Французский кекс
шоколадно-фисташковый

Рецепт

Ингредиенты

  • 250 гр сливочного масла
  • 7 гр соли
  • 150 гр сахара
  • 10 гр ванильного экстракта
  • 100 гр яичного желтка 
  • 62 гр сахара
  • 150 гр яичного белка
  • 37 гр сахара
  • 60 гр белка (в шоко часть) 
  • 250 гр муки
  • 3 гр разрыхлителя

Приготовление:

Растереть добела в миксере размягченное сливочное масло, соль, сахар и ванильный экстракт. Желтки с сахаром взбить в миксере. Отдельно взбить белки с сахаром. Смешать масляную, желтковую и белковые массы. Ввести в получившуюся смесь просеянную с разрыхлителем муку.

Разделить тесто на две части по весу. В одну добавить 50 гр фисташковой пасты, во вторую 15 гр какао порошка и 60 гр яичного белка взбитого.

Наполнить тестом формы смазанные маслом, выкладывая поочередно фисташковую и шоколадную массу. Выпекать при температуре 145 градусов 50 минут.

Приятного аппетита