Моя история про сырники такая:
Начну с того, что в заведениях уже давно я их не пробую, потому как зачастую во внутрь добавляют или манку или муку или крахмал. Это не плохо и не хорошо, но у меня пунктик по этому поводу, я хочу чтобы внутри был один творог, творожная масса.
Много лет назад такие сырники были в ресторане Золотой дракон на Запорожском шоссе. После долгих расспросов официантки, секрет раскрыли, сказав что во внутрь не добавляют мука. Рецепт понятное дело не рассказали.
И тогда мой покой нарушился сколько я перепробовала вариантов, чтобы добиться того самого результата.
Но у меня вышло с удовольствием поделюсь своими наработками с вами, допишу рецепт здесь.