Без лишних слов – очень вкусный суп-пюре из чечевицы.
Приступим: необходимо помыть и залить холодной водой чечевицу и оставить на 15 минут. Тем временем, в кастрюле с толстым дном на оливковом масле нагреть 3 зубчика чеснока мелко нарезанного и большую луковицу, нарезанную кубиками. Немного подрумянить и добавить тертую морковь – среднего размера.
Затем добавить томатное пюре или свежие помидоры без шкурки, около 400 гр. Все перемешать и добавить чечевицу, она за это время должна разбухнуть, за счёт чего суп быстрее сварится. Все еще раз перемешать и залить водой. Когда закипит можно добавить 2 средних картошки, но можно и без нее. У меня была кастрюля на 2,5 л воды, чечевицы я добавила достаточно много, около 2 стаканов хотелось густого супа. Добавить соль, перец, сушеный базилик. Варить до готовности чечевицы. Затем погружным блендером пюрировать суп. Добавить лавровый лист, попробовать еще раз вкус, если необходимо досолить. Подавать с сухариками из ржаного хлеба.
Приятного аппетита!!!
