Наверное целый год я собиралась приготовить тыквенный суп-пюре и вот пришло время:) Готовится он быстро и легко.
Нам понадобится:
1 кг тыквы без кожуры;
1 луковица средняя;
4 зубчика чеснока;
оливковое масло;
150-200 мл сливок 30% жирности;
соль, перец
пшеничные сухарики;
сыр горгонзола
Итак, приступим: на большой сковородке с оливковым маслом обжариваем до золотистого цвета чеснок, и добавляем мелко нарезанный лук и держим на огне до тех пор, пока лук не станет прозрачным. Добавляем тыкву порезанную кусочками и около 20 минут обжариваем, постоянно помешивая, чтобы тыква пропиталась соками лука и чеснока.Добавить соль и перец по вкусу. Переложить все в кастрюлю, залить водой так чтобы покрыть тыкву и варить до готовности тыквы. Пюрировать погружным блендером до однородной массы, влить сливки от 150 -200 мл, количество сливок зависит от желания сделать более или менее сливочный вкус супа. Довести до кипения. Подготовить тарелки: на дно тарелок выложить кусочки горгонзолы, залить супом, сверху украсить семенами тыквы и пшеничными сухариками.
Приятного аппетита!
