Для печенья понадобится: 2 стакана муки, 1/2 ч.л. соды, 1/2 ч.л. соли, 200 грм. тростникового сахара, 100 грм. обычного сахара, 170 грм. сливочного масла (растопить и охладить), 1 яйцо и 1 желток, 2 ст. л. какао-порошка, 1/2 стакана очищенных несоленых фисташек, 1/2 стакана шоколадных капель (или плитка черного, горького шоколада, порезанная на кусочки).
Перемешать сухие ингредиенты: муку, соль, сахар, какао. В отдельной миске взбить растопленное масло с двумя видами сахара. Добавить яйцо и желток, продолжая взбивать. Всыпать сухую смесь и быстро вымесить лопаткой до однородности. Добавить фисташки и шоколад. Сформировать шарики и вложить их на противень, выстеленный пекарской бумагой. Шарики слегка сдавливать до толщины 1 см. Печенье увеличится при выпекании, поэтому выкладывать подальше друг от друга. Выпекать при 160 градусах 13-15 минут. Остудить на решетке.
Приятного аппетита!
