Я давно готовлю шоколадный брауни и у меня есть хороший проверенный рецепт, кстати он есть здесь на сайте. Обычно я делала его или с орехами или с вишней, но в этот раз захотелось чего-то интересного. Предлагаю и Вам поэкспериментировать и поиграть со вкусами, ведь пиво и шоколад это и правда казалось бы несовместимые вкус Автором этого рецепта является Джейми Оливер.
Итак, нам будет нужно: 200 гр горького шоколада не менее 65% какао, я брала шоколад 54 и 74%, 250 мл темного пива, 200 гр малины, 3 яйца, 180 гр сливочного масла, 200 гр сахара, 150 гр муки, 40 гр какао, 10 гр разрыхлителя.
Процедура очень простая: шоколад вместе с маслом растопить на водяной бане, перемешать до однородности и дать немного остыть. Тем временем взбиваем яйца в миксере и не прекращая взбивать на маленькой скорости вливаем тонкой струйкой шоколадно – масленичную смесь. В отдельной емкости смешиваем сахар, просеянную муку, какао, разрыхлитель. Соединяем все вместе с помощью миксера. Смешиваем на самой медленной скорости до однородности. Затем вливаем пиво и продолжаем вымешивать до однородной массы. Аккуратно вводим малину.
Для брауни обычно используют квадратную или прямоугольную форму. В идеале 20*30 размер, у меня чуть больше. На дно формы необходимо положить пергаментную бумагу смазанную сливочным маслом. Залить тесто в форму и поставить выпекать в разогретую духовку до 180 градусов на 25 минут. Не бойтесь, если поле указанного времени, Вам покажется, что брауни не пропекся, он должен быть слегка влажный. Важно не пересушить. Автор рецепта рекомендует готовый брауни поставить на ночь в холодильник. Если Вы планируете встречать гостей вечером, приготовьте брауни утром и оставьте до вечера в холодильнике. Перед подачей порежьте на квадратики, украсьте шариком ванильного мороженого и свежей малиной.
Приятного аппетита!
