Здесь я напишу те рекомендации, о которых должна знать каждая хозяйка.
- Если необходимо взбить белки до пышных пиков, в белки необходимо добавить щепотку соли и белки должны быть холодными, тогда они быстро взобьются;
- если хотите чтобы тесто для пирогов или паски было желтым, можно добавить куркуму на кончике ножа предварительно развести в столовой ложке воды;
- когда готовите оладьи или блины нужно отдельно смешивать жидкие продукты, отдельно сухие . При перемешивание жидкие вливать в сухие;
- для того чтобы сухофрукты не оседали на дне выпечки, их необходимо обвалять в муке, а после этого добавлять в тесто;
- когда замешиваете дрожжевое тесто, чтобы оно не липло к рукам и хорошо месилось, смажьте руки растительным маслом;
- идеальное место для поднятия дрожжевого теста это кухонный шкаф, в нем нет сквозняков;
- при возможности использовать коричневый сахар, он не такой вредный и как правило его меньше расходуется;
- если в рецепте указано добавление соды, ее необходимо “гасить” уксусом и добавлять в муку;
- для того чтобы на хлебе была хрустящая корочка, после того как уложили хлеб на противень, сверху присыпьте мукой;
- дрожжевое тесто – тесто на хлеб не любит резких хлопков и сквозняков;
- в любое тесто муку нужно просеивать через сито, тогда мука обогащается кислородом, и тесто будет легким и воздушным;
- ну и основной самый важный совет – готовить с любовью и хорошим настроением!!!
