На́чос — популярная закуска мексиканской кухни, представляющая собой чипсы из тортильи с различными добавками. С начос подают соусы, заправки, салаты, их также добавляют в различные блюда.  Начос также может быть отдельным блюдом, которое подают в пластиковом подносе, с двумя отделениями для чипсов и соуса или на тарелке, где чипсы уже политы соусом. В оригинале они готовятся во фритюре, мы же этого не будем делать и приготовим диетический вариант.

Итак, в миске смешать 6 ст.л. кукурузной муки, 2 ч.л. соли, перец по вкусу, сушеные травы – 1 ч.л., 2 ст.л. томатной пасты (предварительно ее надо развести в небольшом количестве воды), 1 ст. л . оливкового масла. Хорошо перемешать и затем тонкой струйкой вливаем теплую воду. Воды нужно примерно 100 грм, но лучше не торопиться вливать всю, может быть и много, все зависит от того, сколько мука возьмет воды. Тесто должно быть мягкое как пластилин. Дать немного отдохнуть тесту. Затем посыпать стол кукурузной мукой и раскатать тонкие пласты, порезать на треугольники, выложить на противень с пергаментной бумагой и выпекать 10-12 минут до хрустящего и золотистого состояния. Остудить на решетке.

Если вы не смогли купить кукурузную муку, можно в кофемолке измельчить, но не сильно, кукурузную крупу). Я нашла муку, поэтому использовала ее.

Приятного аппетита!

Share This

Share this post with your friends!