Предлагаю приготовить сегодня печеночный паштет. Для меня это спасение, так как мой сын не любит печень ни в каком другом виде. А паштет может есть ложками без хлеба.
Этот паштет можно делать также из куриной печени. Я делала из печени кролика. По весу она была около 100 гр, поэтому количество остальных продуктов будет исходя из веса печени.
Итак, печень необходимо предварительно отварить до готовности. Печень варится и жарится достаточно быстро, когда печень поменяет свой цвет, после этого еще 5 минут жарки или варки и она готова. В противном случаи она станет жесткой. Пока варится печень, нужно отварить 1 куриное яйцо.
Тем временем поджарим лук, среднюю головку репчатого лука необходимо мелко порезать и обжарить до золотистого цвета в 1 ст.л. оливкового масла и 1 ст.л сливочного масла.
Маленький нюанс: вместе с луком можно обжарить столько же моркови, натертой на крупной терке, но если Вы готовите паштет в большом количестве на несколько дней, лучше морковь не добавлять, так как с ней паштет хранится хуже.
Когда все компоненты остынут до комнатной температуры, помещаем их в глубокую емкость. Напомню: печень, лук, яйцо, 2 ст.л. размягченного сливочного масла, соль, перец. И завершающий этап взбиваем все погружным блендером до однородной массы. Готовый паштет переложить в керамическую емкость, плотно закрыть и поставить в холодильник. На следующий день паштет будет нужной консистенции и вкуса.
