Для этого печенья понадобится:

150 грм пшеничной цельнозерновой муки (можно взять овсяную цельнозерновую или кукурузную), 1 ч.л. разрыхлителя,  50 грм измельченного в крошку миндаля и 100 грм перекрученных в пасту сухофруктов (у меня была смесь из фиников, кураги, изюма, инжира и клюквы), 1 ст.л меда.

Всю эту смесь в большой миске перетереть руками в однородную крошку. В отдельной миске взбить до устойчивых пиков два яичных белка. 1 желток добавить в предыдущую массу. Аккуратно ввести взбитые белки и перемешать полученную массу. Сформировать печеньки, вложить на противень с пергаментной бумагой и выпекать 15 минут при 150 градусах. Остудить на решетке.

У меня получилось 11 печенюшек в среднем по 40 грм каждое.

Приятного аппетита!