Я не буду указывать количество продуктов необходимых для салата, скажу только, что больше всего в салате должно быть помидоров, чуть меньше баклажан и перцев, сухарей половина от всего объема салата, ну и зелени никогда не бывает много.
Итак, баклажаны моем и кладем целиком на противень запекать дог готовности, затем остужаем, чистим и режим большими кусками и складываем в большую миску. На помидоре делаем крестобразный надрез и обдаем кипятком для того чтобы с легкостью снять шкурку. Нарезаем также большими кусками. Нарезаем примерно такого же размера перцы, добавляем нарезанный полукольцами лук, лучше подойдет красный лук, нарезаем щедро кинзы.
Тем временем готовим сухари: ржаной или пшеничный хлеб рвем руками на большие кусочки, чуть больше чем мы резали баклажаны, выкладываем их на противень, взбрызгиваем оливковым маслом, солим, посыпаем сухими травами (орегано, французские травы или любые другие) и подсушиваем до золотистого цвета. В отдельной чашке готовим заправку к салату:в домашнее подсолнечное масло с выдавливаем несколько зубчиков чеснока, немного солим, перемешиваем. Все овощи хорошо перемешиваем, добавляем сухарики, поливаем заправкой и посыпаем кинзой. Перемешиваем и даем пропитаться немного соками.
Приятного аппетита!
