Я давно хотела попробовать и приготовить вкусный томатный суп. Этот был особенно вкусным, потому что помидоры были домашние. Итак, для трех порций понадобится 1500 кг помидор, спелых, красных. Помидоры порезать крупными кусками , удалить место от хвостика и выложить на противень с высокими бортами.
Тоже самое проделать с большим красным перцем (перец должен быть мясистым) только порезать его на длинные толстые полоски, для того чтобы потом было удобно снять шкурку. Три крупных зубчика чеснока очистить, порезать на три части и положить сверху, посолить, добавить черный молотый перец, полить 2 ст. л оливкового масла и отправить в разогретую до 220 градусов духовку на 40 минут.
Когда томаты запекутся, вытащить перцы и снять с них шкурку. Взять небольшую кастрюльку, мелкое сито и запеченные помидоры протереть через сито, чтобы шкурка и семечки не попали в суп. Перцы вместе с чесноком мелко порубить и добавить к помидорному пюре. Налить еще 1 ст. л. оливкового масла. Попробовать на вкус и добавить еще соль перец по вкусу. Если помидоры были кислыми, можно добавить 1 ч.л. сахара. Подогреть суп, но не доводить до кипения. Разлить по тарелкам, украсить веточкой тимьяна или базилик и посыпать домашними сухариками.
Приятного аппетита!
