Этот рецепт один из самых простых рецептов хлеба. Возьмите большую сухую миску. В нее нужно просеять 500 грм. пшеничной муки. Я всегда экспериментирую с мукой и в этот хлеб я добавила 400 грм пшеничной и 100 грм пшеничной цельнозерновой. Но в общей сложности нужно 500 грм муки. На “глаз” лучше не сыпать, я рекомендую приобрести кухонные электронные весы, сейчас их много и они не дорогие.
Итак, муку просеяли и добавляем 7 гр. сухих дрожжей, растительное масло около 1 ст ложки , 10 гр. морской соли, все перемешиваем и вливаем 350 мл теплой воды (около 20 градусов). Вымешивать тесто большой деревянной ложкой. Если тесто получается сильно крутым, добавить воды. Посыпать стол мукой, выложить массу и осторожно замесить тесто руками. Смазать глубокую посуду растительным маслом, положить в нее тесто, накрыто полотенцем и поставить на 1 час в теплое место без сквозняков. Я прячу тесто или в духовку или в микроволновку, там оно гарантировано хорошо подойдет. Через час выложить тесто на стол и сделать второй замес. У меня для замеса хлеба есть большая миска, поэтому я прямо в ней осаживаю тесто. Снова положить тесто в посуду, густо посыпать мукой и поставить еще на час в теплое место. Сейчас лето и в квартирах очень тепло, поэтому у меня тесто подходит быстрее чем за час, хватает 40 минут. Следите за тем как ведет себя тесто у вас. Зимой иногда и часа мало для того чтобы оно подошло. Присыпать противень мукой, выложить на него тесто, сформировав из него круглый хлеб, выпекать 10 минут в разогретой духовке при 220 градусах, затем убавить нагрев до 180-200 градусов и выпекать еще 20 минут. Готовый хлеб остудить на решетке. Приятного аппетита!!!
