Этот кекс, наверное, чаще всего готовился в любом доме в 90-е года. Прост в приготовление, вкусен и необычен. И у каждой хозяйки был свой проверенный рецепт, также как и у нас мамой, мы пекли по такому.
Для приготовления теста необходимо 200 грм сливочного масла растереть до бела со 100 грм сахара, добавить 5 яиц и все хорошо взбить блендером или миксером.
Затем добавить одну чайную ложку ванильного сахара и 1 стакан сметаны (я беру 10% жирности), 2 ст муки и ½ ч.л. соды, которую нужно «погасить» уксусом, обязательно высыпав ее в муку. Все хорошо перемешать, разделить тесто на две равные части. В одну часть добавить 4 ст. л. какао и еще раз все перемешать. Смазать форму для выпекания сливочным маслом или если вы не уверенны в своей форме, постелите пергаментную бумагу и тоже смажьте маслом. По очереди выкладывайте по столовой ложке шоколадное тесто и белое. Поставить выпекаться в предварительно разогретую духовку кекс на 30-40 минут при 18- градусах. Проверять готовность зубочисткой. Вытащить кекс из формы и дать полностью остыть на решетке. Тем временем приготовить глазурь.
Глазурь: 5 ст.л сметаны, 2 ст. л сливочного масла, 2 ст. л сахара, 3 ст.л. какао смешать в сотейнике и поставить варить на средний огонь до загустения, постоянно помешивая. Дать полностью остыть готовой глазури и затем полить остывший кекс. Можно украсить цукатами или орехами.
Приятного аппетита!