Это невероятно вкусная и быстрая закуска, которая только может быть, а если сделать сытную начинку, вполне может заменить полноценный обед или ужин. Киш бывает с очень разными начинками, я предложу свой вариант, а вы уже будете экспериментировать исходя из своих вкусов. 

Для киша необходимо приготовить песочное тесто: 100 грм сливочного масла охлажденного мелко порубить в 1,5 ст. муки, добавить щепотку соли и 3-4 ст. л сметаны. Растереть все в крошку и сформировать шар. Есть тесто будет рассыпаться, можно добавить еще немного сметаны. Отправить тесто в морозилку на 15 минут. Дальше, проделать с тестом тоже, что и с тестом для тыквенного тарта.

Готовим начинку:  3-4  яйца слегка взбить и добавить 200 мл сливок (чем жирнее, тем лучше), 150 грм твердого тертого сыра, посолить, добавить перец молотый и  специи по вкусу. Это заливка для киша. Теперь можно готовить любой наполнитель: у меня были шампиньоны и индейка. Шампиньоны порезать и немного поджарить с луком на растительном масле, 2-3 минуты. Индейку предварительно отварить и порезать длинными полосочками.

На готовое остывшее тесто на одну половину выложить индейку, на вторую грибы. Можно смешать грибы с  индейкой, но так как мы с мужем не едим мясо, а сын еще тот мясоед, то я разделила киш. Теперь заливаем киш яично-сливочной смесью. верху выкладываем вяленые помидоры, если у Вас нет таких, можно добавить свежие помидоры. Щедро присыпать тертым сыром и отправить выпекать на 20 минут при 170 градусах. Подавать теплым.

Приятного аппетита!