Самое вкусное и полезное тесто для пиццы из всех которые мне приходилось пробовать. С ним удобно работать, можно достаточно  тонко раскатать, в готовом виде хрустящее и тоненькое.

Я готовила его из муки грубого помола, можно взять цельнозерновую пшеничную муку, можно просто пшеничную первого сорта  для первого раза, чтобы понять вкус этого теста.

Итак, все как всегда просто: в   миску вылить 230 грм теплой воды, добавить  1,5 ч.л. дрожжей и 1,5 ч.л. сахара. Оставить на 10-15 минут, пока смесь не начнет пузыриться. Затем добавить 1 ст.л. оливкового масла, перемешать. В другой большой миске  смешать 400 грм муки, 1/2 ч.л. соли, перемешать, сделать углубление в центре и вылить туда воду с дрожжами. перемешать все деревянной лопаткой, затем выложить тесто на поверхность, присыпанную мукой поверхность и вымешивать в течение5 минут до однородного, гладкого и упругого  состояния. Тесто скатать в шар и положить в миску, смазанную оливковым маслом, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1 час. (лучше всего в микроволновку или духовку- не работающую!). Тесто должно увеличиться в объеме в 2-3 раза. Из этого количества теста у меня получается 3 больших пиццы, тесто я раскатываю тонко. Начинку выбирайте на свой вкус.

Также хочу отметить, что если вы будете использовать цельнозерновую муку и муку грубого помола, воды может понадобиться больше, чем указано в рецепте. Поэтому я рекомендую приготовить первый раз из пшеничной муки, чтобы увидеть правильную консистенцию теста, а потом можно экспериментировать.

Приятного аппетита!