Кекс получается очень пряным и воздушным. При выборе апельсина для этого кекса, выбирайте сочный и ароматный цитрус, это важно. Количество жиров превышает все допустимые нормы для худеющих, но очень редко можно позволить себе такую слабость.

Для кекса понадобится: 300 грм. муки, 200 грм. масла, 300 грм. сахара, 3 больших яйца, 100 грм. сметаны (жирность 20-30%), цедра одного большого апельсина, половина мякоти одного большого апельсина (измельчить в блендере), 1.5 ч.л. разрыхлителя, ¼ л. соды.

Взбить масло с сахаром до пышного состояния, после чего добавлять по одному яйца, хорошо взбивая их. В отдельной миске смешать муку, соль, разрыхлитель. В масляную смесь добавить часть муки и взбить, добавить сметану, цедру и мякоть апельсина.

Добавить остальную муку и все перемешать. Переложить тесто в смазанную форму, выпекать около 50 минут при 170 градусах. Проверять готовность зубочисткой. После выпекания обязательно остудить кекс на решетке и посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!