Шоколадный брауни, это один из немногих десертов, который мне не надоедает. Им не возможно пресытиться и его всегда мало. Я поделюсь с Вами теми идеальными соотношениями ингредиентов, которые я считаю максимально удачными для этого десерта. Эта основа, а дальше можно экспериментировать с добавками, это может быть вишня без косточек, фундук, кусочки черного шоколада.

Итак, 200 грм темного шоколада (не менее 52%) хорошего качества  растопить на водяной бане со 120 грм сливочного масла. Когда все растает, снять с бани и добавить 100 грм коричневого тростникового сахара (можно заменить на белый). Мешать пока сахар не растворится. Отдельно взбить 3 яйца. Когда шоколадная масса остынет постепенно вливать яйца и продолжать мешать. Добавить щепотку соли и 70 грм муки и перемешать.

Вылить массу в квадратную форму с пергаментной бумагой, предварительно смазанной сливочным маслом. Я люблю сверху положить вишню без косточки или половинки лесного ореха. Выпекать при 180 градусах – 12-15 минут. Вынуть из формы, остудить и порезать на квадратики.