Панкейки (Pancakes), или американские блинчики -это одно из самых распространённых блюд Соединенных штатов и Канады. Небольшие круглые пышные блинчики, обильно политые, как правило, кленовым сиропом, входят в состав практически любого завтрака. В переводе означает просто – пирожное в сковороде (pun-сковорода, cake-пирожное).

Я также довольно часто готовлю такие блинчики на завтрак с цельнозерновой мукой, тем более, что они жарятся без масла, это и отличает их от наших блинов и оладьев.

В миску  просеиваем  200 грм. муки, 1/2 ч.л. соды, добавляем 3 ст. л. сахара. Смешиваем. Я люблю экспериментировать с добавлением разного сорта муки. Иногда добавляю цельнозерновую пшеничную муку.

В другой миске смешать 250 мл. молока и два желтка, щепотку соли и , 1/2 ч. л. ванильного сахара.

В муку влить жидкую смесь  и все перемешать. Отдельно взбить два белка до густых белых пиков и аккуратно вмешать в тесто. Белки придадут дополнительную пышность блинам.

Выпекаем блины на сухой!!! сковородке без масла.

Приятного аппетита!