Я продолжаю раскрывать тыквенную тему и предлагаю приготовить Вам тыквенные лепешки, которые подойдут в качестве закуски к салату или первому блюду, а также к мясу и рыбе.
Этот рецепт я увидела по телевизору лет 20 назад и честно признаюсь, готовила всего несколько раз, но теперь эти лепешки часто на моей кухне.
Итак, сначала приготовим начинку: 1 среднюю луковицу порезать тонко полукольцами и немного поджарить на растительном масле, потереть на терке среднюю морковку, добавить к луку и следом добавить 400 грм тертой на крупной терке тыкву. Добавить соли и перец по вкусу и щепотку сахара. Потушить около 5 минут на медленном огне. Отставить остывать.
Готовим лепешки: в миску добавить 1 ст. цельнозерновой муки, щепотку соли и постепенно начать добавлять теплую воду (столько, сколько возьмет тесто). Тесто собрать в шар, замотать в пленку и оставить на 15-20 минут отдыхать. Тесто должно должно получиться эластичным. Разогреть сковородку без масла. Тонко раскатать лепешки на столе присыпанным мукой и отправить на сковороду. Обжарить с двух сторон. Лепешка будет вздуваться во время жарки, поэтому придавливаем ее лопаткой, чтобы жарка была равномерной. Быстро снимаем готовую лепешку, смазываем сметаной с одной стороны и на половину лепешки выкладываем тыквенную начинку. Складываем лепешку пополам и откладываем в емкость, которую можно закрыть крышкой.
Лепешки по этому рецепту получаются хрустящими, мне нравятся такие. Но если добавить вместо воды кефир или йогурт без добавок, то лепешки будут мягкие, их можно вернуть в трубочку. Экспериментируйте и Вам будет вкусно!
Приятного аппетита!
