Я не буду рассказывать, что эта аджика вкусная, просто скажу, что делаю ее по тройной норме.
Я делаю всегда два варианта аджики, очень острую и немного острую. Делю овощи на две кастрюли и в одну из кастрюль добавляю больше острого перца.
Итак нам нужно: 5 кг. помидор, 1 кг. кислых яблок, 1 кг. моркови, 1 кг. перца сладкого красного, 1 кг. лука. Все овощи помыть, очистить и пропустить через мясорубку. Все перемешать и варить на маленьком огне 2 часа. Потом добавить 1 ст. чеснока также пропущенного через мясорубку, 5-7 стручков острого перца ( по желанию), 2 ст. растительного масла, 2-3 ст. л. соли, 5-7ст. л. сахара. И варить еще 40 минут на маленьком огне.
Готовую аджику в горячем виде раскладываю по стерилизованным банкам, закручиваю и в перевернутом виде оставляю до полного остывания.
Для любителей остренького – это отличный вариант!
