Это мороженое получается очень свежее с лимонными нотками.
Итак, нам понадобится:
150 гр сахара, 2 стакана сливок 33% жирности, 1 стакан молока 3.2% жирности, 25 гр листьев зеленого базилика, щепотка соли, 5 яичных желтков, цедра 1 лимона.
Кладем в блендер листья базилика, сахар и 1 стакан сливок и измельчаем до однородной массы. Базиликовую смесь смешиваем с солью и молоком и доводим до кипения. Яичные желтки слегка взбиваем и постоянно помешивая соединяем с горячей молочно-базиликовой смесью. Держим на медленном огне все время мешая, чтобы желтки не свернулись, до загустения крема. Добавляем цедру лимона. Остужаем крем, после чего соединяем со взбитым стаканом сливок до устойчивых пиков и перекладываем крем в мороженицу и готовим по инструкции.
Приятного аппетита!
